どでかハンバーグ

ベーコンでうま味アップ！ケーキのように切り分けてみんなで召しあがれ

調理時間50分

エネルギー3384kcal

塩分18.3g

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MEMO

※あら熱を取る時間　冷やす時間は含みません。

フライパンサイズのハンバーグを作ります。底面にベーコンを敷いて焼く事で裏返しやすく、旨味も加えます。少しすき間を開けてふたをする事で表面がカリっと仕上がります。お好みで中にチーズやゆで卵を入れて付くるのも良いでしょう。

材料（作りやすい分量※直径26㎝のフライパン使用）

フライパンに油をなじませ、玉ねぎ300ｇを入れて色づくまで炒める。バット等に広げてあら熱を取り、冷蔵室で冷やす。

ボウルに牛豚ミンチ、塩を入れてねばりが出るまで混ぜ、1)、Aを加える。全体をよく混ぜてひとまとめにし、ボウルに何度か落とし入れて、表面をなめらかにととのえる。

フライパンに油をなじませて熱し、いったん火を止める。ベーコンを格子状に敷き、2)を均一の厚さになるように広げて入れる。少し隙間をあけて蓋をし、再び火をつけて焼き色がつくまで約10分焼く。

余分な脂をふいてから、皿などを使って裏返す。少し隙間をあけて蓋をしてさらに約10分焼き、中心部分に竹串を刺してみて透明な肉汁が出てきたら、器に盛る。

4)のフライパンに残りの玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたらBを加えて混ぜながら煮つめる。とろみがついたら4)にかけ、パセリを散らす。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による