材料（作りやすい分量）

野菜のくず約250g／水6ｶｯﾌﾟ／酒（または白ﾜｲﾝ）大さじ1

作り方

（1）野菜のくずはしっかりと洗っておく。
（2）野菜のくず、水を鍋に入れ、酒（または白ﾜｲﾝ）を加えて火にかける。弱火で約30分煮て、ﾍﾟｰﾊﾟｰﾀｵﾙでこす。