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パプリカ肉絲（ロースー）
青椒肉絲(チンジャオロースー)を3色のパプリカでアレンジ
調理時間20分
エネルギー217kcal
塩分3.7g
MEMO
豚肉に下味をつけてから炒める事で縮みが少なく、やわらかく仕上がります。パプリカはサッと火を通して青臭さを飛ばし、歯ごたえを残して仕上げましょう。
材料 （2人分）
| 赤パプリカ | 1/2個 |
| 黄パプリカ | 1/2個 |
| オレンジパプリカ | 1/2個 |
| 豚肉ロースうすぎり | 100ｇ |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| ＜A＞ | |
| 酒・しょうゆ・片栗粉 | 各小さじ1と1/2 |
| ＜B＞ | |
| 水 | 大さじ3 |
| 酒・しょうゆ | 各大さじ1と1/2 |
| オイスターソース・砂糖 | 各大さじ1/2 |
| サラダ油・あらびき黒こしょう | 各適量 |
作り方
1
豚肉は食べやすく切り、Aを加えてよく混ぜ合わせる。パプリカはそれぞれタテに細切りにする。長ねぎは5mm厚さの斜め切りにする。
2
フライパンに油をなじませ、1)の豚肉を入れてほぐしながら炒める。色が変わったら長ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
3
合わせておいたBを入れて全体にからめ、パプリカを加えてサッと炒め合わせる。器に盛り、こしょうを振る。
栄養価（１人当り）
文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による
- エネルギー
- 217kcal
- たんぱく質
- 8g
- 脂質
- 11.1g
- 炭水化物
- 20.9g
- 食物繊維
- 2.3g
- カリウム
- 451mg
- カルシウム
- 30mg
- マグネシウム
- 38mg
- 鉄
- 1mg
- 食塩相当量
- 3.7g
- レチノール当量
- 43μg
- ビタミンD
- 0μg
- ビタミンE
- 4mg
- ビタミンB1
- 0.25mg
- ビタミンB2
- 0.16mg
- ビタミンC
- 163mg
- コレステロール
- 16mg