さばのみそ豆板醤煮込み
調理時間25分
エネルギー377kcal
塩分2.5g
ご飯がすすむ！うま味たっぷりのピリ辛味
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材料 （2人分）
| さば(生・上身) | 150ｇ |
| 木綿豆腐 | 150ｇ |
| ＜A＞ | |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1と1/2 |
| しょうが(みじん切り)・にんにく(みじん切り) | 各小さじ1 |
| ＜B＞ | |
| 鶏がらスープ | 1と1/2カップ |
| 酒・砂糖 | 各大さじ1と1/2 |
| みそ | 20ｇ |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 長ねぎ(細切り)・粉山椒 | 各適量 |
1
さばは骨を取って食べやすく切る。鍋に水(分量外)を入れて煮立て、さばを加えてサッと火を通し、冷水に取って水気をふく。豆腐は一口大に切り、水気をふく。
2
フライパンにAを入れて火にかけ、香りが出てきたら、B、さばを加える。煮立ったらアクを取り、落とし蓋をして、途中で煮汁をかけながら約10分煮る。豆腐を加えてさらに約3分煮込み、強火にしてごま油をまわしかける。
3
器に盛り、長ねぎをのせて、粉山椒を振る。
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| さば(生・上身) | 150ｇ |
| 木綿豆腐 | 150ｇ |
| ＜A＞ | |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1と1/2 |
| しょうが(みじん切り)・にんにく(みじん切り) | 各小さじ1 |
| ＜B＞ | |
| 鶏がらスープ | 1と1/2カップ |
| 酒・砂糖 | 各大さじ1と1/2 |
| みそ | 20ｇ |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 長ねぎ(細切り)・粉山椒 | 各適量 |
1
さばは骨を取って食べやすく切る。鍋に水(分量外)を入れて煮立て、さばを加えてサッと火を通し、冷水に取って水気をふく。豆腐は一口大に切り、水気をふく。
2
フライパンにAを入れて火にかけ、香りが出てきたら、B、さばを加える。煮立ったらアクを取り、落とし蓋をして、途中で煮汁をかけながら約10分煮る。豆腐を加えてさらに約3分煮込み、強火にしてごま油をまわしかける。
3
器に盛り、長ねぎをのせて、粉山椒を振る。
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| さば(生・上身) | 150ｇ |
| 木綿豆腐 | 150ｇ |
| ＜A＞ | |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1と1/2 |
| しょうが(みじん切り)・にんにく(みじん切り) | 各小さじ1 |
| ＜B＞ | |
| 鶏がらスープ | 1と1/2カップ |
| 酒・砂糖 | 各大さじ1と1/2 |
| みそ | 20ｇ |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 長ねぎ(細切り)・粉山椒 | 各適量 |
1
さばは骨を取って食べやすく切る。鍋に水(分量外)を入れて煮立て、さばを加えてサッと火を通し、冷水に取って水気をふく。豆腐は一口大に切り、水気をふく。
2
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3
器に盛り、長ねぎをのせて、粉山椒を振る。
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| さば(生・上身) | 150ｇ |
| 木綿豆腐 | 150ｇ |
| ＜A＞ | |
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| 豆板醤 | 小さじ1と1/2 |
| しょうが(みじん切り)・にんにく(みじん切り) | 各小さじ1 |
| ＜B＞ | |
| 鶏がらスープ | 1と1/2カップ |
| 酒・砂糖 | 各大さじ1と1/2 |
| みそ | 20ｇ |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 長ねぎ(細切り)・粉山椒 | 各適量 |
1
さばは骨を取って食べやすく切る。鍋に水(分量外)を入れて煮立て、さばを加えてサッと火を通し、冷水に取って水気をふく。豆腐は一口大に切り、水気をふく。
2
フライパンにAを入れて火にかけ、香りが出てきたら、B、さばを加える。煮立ったらアクを取り、落とし蓋をして、途中で煮汁をかけながら約10分煮る。豆腐を加えてさらに約3分煮込み、強火にしてごま油をまわしかける。
3
器に盛り、長ねぎをのせて、粉山椒を振る。