アッシェ・パルマンティエ
調理時間30分
エネルギー1525kcal
塩分3.1g
ほくほくポテトに挽肉どっさり、やさしい味のグラタン
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材料 （作りやすい分量）
| 牛肉豚肉挽肉 | 150ｇ |
| じゃがいも | 400ｇ |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 100ｇ |
| マッシュルーム(みじん切り) | 3個分 |
| ピザ用チーズ | 40ｇ |
| バター | 80ｇ |
| ナツメグパウダー | 適量 |
| 赤ワイン | 大さじ1 |
| にんにく(みじん切り) | 10ｇ |
| ブイヨン | 大さじ5 |
| 塩・こしょう・サラダ油・パセリ(刻んだもの) | 各適量 |
1
じゃがいもは約2cm角に切ってサッと洗い、かぶる程度の水(分量外)とともに鍋に入れ、竹串を刺してスッと通るまでゆでる。水気をきって鍋にもどし、弱火で転がしながら水気を飛ばし、あらくつぶす。バター、ナツメグパウダー、塩を加えて味をととのえる。
2
フライパンに油をなじませて挽肉を入れ、ほぐさずに焼き色をつけて裏返す。両面が色づいたら、赤ワイン、にんにく、玉ねぎ、マッシュルームの順に加えてほぐしながら炒める。
3
全体に色が変わったらブイヨンを加え、水分がなくなるまで煮る。塩・こしょうで味をととのえ、グラタン皿に入れて表面を平らにならす。
4
3)の上に1)を広げ、ピザ用チーズをのせる。オーブントースターで色よく焼き、パセリを振る。
アッシェ・パルマンティエ
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塩分3.1g
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| 牛肉豚肉挽肉 | 150ｇ |
| じゃがいも | 400ｇ |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 100ｇ |
| マッシュルーム(みじん切り) | 3個分 |
| ピザ用チーズ | 40ｇ |
| バター | 80ｇ |
| ナツメグパウダー | 適量 |
| 赤ワイン | 大さじ1 |
| にんにく(みじん切り) | 10ｇ |
| ブイヨン | 大さじ5 |
| 塩・こしょう・サラダ油・パセリ(刻んだもの) | 各適量 |
1
じゃがいもは約2cm角に切ってサッと洗い、かぶる程度の水(分量外)とともに鍋に入れ、竹串を刺してスッと通るまでゆでる。水気をきって鍋にもどし、弱火で転がしながら水気を飛ばし、あらくつぶす。バター、ナツメグパウダー、塩を加えて味をととのえる。
2
フライパンに油をなじませて挽肉を入れ、ほぐさずに焼き色をつけて裏返す。両面が色づいたら、赤ワイン、にんにく、玉ねぎ、マッシュルームの順に加えてほぐしながら炒める。
3
全体に色が変わったらブイヨンを加え、水分がなくなるまで煮る。塩・こしょうで味をととのえ、グラタン皿に入れて表面を平らにならす。
4
3)の上に1)を広げ、ピザ用チーズをのせる。オーブントースターで色よく焼き、パセリを振る。
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塩分3.1g
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| 牛肉豚肉挽肉 | 150ｇ |
| じゃがいも | 400ｇ |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 100ｇ |
| マッシュルーム(みじん切り) | 3個分 |
| ピザ用チーズ | 40ｇ |
| バター | 80ｇ |
| ナツメグパウダー | 適量 |
| 赤ワイン | 大さじ1 |
| にんにく(みじん切り) | 10ｇ |
| ブイヨン | 大さじ5 |
| 塩・こしょう・サラダ油・パセリ(刻んだもの) | 各適量 |
1
じゃがいもは約2cm角に切ってサッと洗い、かぶる程度の水(分量外)とともに鍋に入れ、竹串を刺してスッと通るまでゆでる。水気をきって鍋にもどし、弱火で転がしながら水気を飛ばし、あらくつぶす。バター、ナツメグパウダー、塩を加えて味をととのえる。
2
フライパンに油をなじませて挽肉を入れ、ほぐさずに焼き色をつけて裏返す。両面が色づいたら、赤ワイン、にんにく、玉ねぎ、マッシュルームの順に加えてほぐしながら炒める。
3
全体に色が変わったらブイヨンを加え、水分がなくなるまで煮る。塩・こしょうで味をととのえ、グラタン皿に入れて表面を平らにならす。
4
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| 牛肉豚肉挽肉 | 150ｇ |
| じゃがいも | 400ｇ |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 100ｇ |
| マッシュルーム(みじん切り) | 3個分 |
| ピザ用チーズ | 40ｇ |
| バター | 80ｇ |
| ナツメグパウダー | 適量 |
| 赤ワイン | 大さじ1 |
| にんにく(みじん切り) | 10ｇ |
| ブイヨン | 大さじ5 |
| 塩・こしょう・サラダ油・パセリ(刻んだもの) | 各適量 |
1
じゃがいもは約2cm角に切ってサッと洗い、かぶる程度の水(分量外)とともに鍋に入れ、竹串を刺してスッと通るまでゆでる。水気をきって鍋にもどし、弱火で転がしながら水気を飛ばし、あらくつぶす。バター、ナツメグパウダー、塩を加えて味をととのえる。
2
フライパンに油をなじませて挽肉を入れ、ほぐさずに焼き色をつけて裏返す。両面が色づいたら、赤ワイン、にんにく、玉ねぎ、マッシュルームの順に加えてほぐしながら炒める。
3
全体に色が変わったらブイヨンを加え、水分がなくなるまで煮る。塩・こしょうで味をととのえ、グラタン皿に入れて表面を平らにならす。
4
3)の上に1)を広げ、ピザ用チーズをのせる。オーブントースターで色よく焼き、パセリを振る。