黒豆煮
エネルギー1065kcal
塩分5.6g
京都のおばんざい風味わい
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材料 （４人分）
| 黒豆 | 150g |
| ＜煮汁＞ | |
| 水 | 3カップ |
| 砂糖 | 80g |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 栗の甘露煮 | 適量 |
1
黒豆は洗ってザルに上げておく。
2
鍋に煮汁の水を沸騰させ、調味料を加えて火を止め、1)の黒豆を入れてそのまま5時間ほどおく。
3
2)の鍋を中火にかけ、沸騰する直前に弱火にし、差し水(約1カップ)をする。
4
落し蓋をして、ふきこぼれない程度の弱火で5時間ほど煮(豆が煮汁から出ないように煮る)、やわらかくなれば火からおろしてそのまま1日おく。
5
器に盛り、栗の甘露煮(半分または四つ割りにする)を散らす。
※ふきこぼれを防ぐため、鍋は深さのあるものを使う。
黒豆煮
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材料 （４人分）
| 黒豆 | 150g |
| ＜煮汁＞ | |
| 水 | 3カップ |
| 砂糖 | 80g |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 栗の甘露煮 | 適量 |
1
黒豆は洗ってザルに上げておく。
2
鍋に煮汁の水を沸騰させ、調味料を加えて火を止め、1)の黒豆を入れてそのまま5時間ほどおく。
3
2)の鍋を中火にかけ、沸騰する直前に弱火にし、差し水(約1カップ)をする。
4
落し蓋をして、ふきこぼれない程度の弱火で5時間ほど煮(豆が煮汁から出ないように煮る)、やわらかくなれば火からおろしてそのまま1日おく。
5
器に盛り、栗の甘露煮(半分または四つ割りにする)を散らす。
※ふきこぼれを防ぐため、鍋は深さのあるものを使う。
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| 黒豆 | 150g |
| ＜煮汁＞ | |
| 水 | 3カップ |
| 砂糖 | 80g |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 栗の甘露煮 | 適量 |
1
黒豆は洗ってザルに上げておく。
2
鍋に煮汁の水を沸騰させ、調味料を加えて火を止め、1)の黒豆を入れてそのまま5時間ほどおく。
3
2)の鍋を中火にかけ、沸騰する直前に弱火にし、差し水(約1カップ)をする。
4
落し蓋をして、ふきこぼれない程度の弱火で5時間ほど煮(豆が煮汁から出ないように煮る)、やわらかくなれば火からおろしてそのまま1日おく。
5
器に盛り、栗の甘露煮(半分または四つ割りにする)を散らす。
※ふきこぼれを防ぐため、鍋は深さのあるものを使う。
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| 黒豆 | 150g |
| ＜煮汁＞ | |
| 水 | 3カップ |
| 砂糖 | 80g |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 栗の甘露煮 | 適量 |
1
黒豆は洗ってザルに上げておく。
2
鍋に煮汁の水を沸騰させ、調味料を加えて火を止め、1)の黒豆を入れてそのまま5時間ほどおく。
3
2)の鍋を中火にかけ、沸騰する直前に弱火にし、差し水(約1カップ)をする。
4
落し蓋をして、ふきこぼれない程度の弱火で5時間ほど煮(豆が煮汁から出ないように煮る)、やわらかくなれば火からおろしてそのまま1日おく。
5
器に盛り、栗の甘露煮(半分または四つ割りにする)を散らす。
※ふきこぼれを防ぐため、鍋は深さのあるものを使う。