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レシピ -recipes-

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かれいの野菜あんかけ

材料 (2人分)

調理時間：約25分

かれい（生・切り身）　2切れ
玉ねぎ　100ｇ
にんじん　30ｇ
塩・こしょう・片栗粉・サラダ油　各適量

［A］
酢・酒　各大さじ3
ケチャップ　大さじ2
砂糖・しょうゆ・片栗粉　各大さじ1
しょうが（すりおろしたもの）　小さじ1/3
香菜（ザク切り）　適量

作り方

  1. 玉ねぎは薄切りに、にんじんは細切りにする。かれいは塩・こしょうをして片栗粉をまぶす。
  2. フライパンに多めの油を熱し、［1］のかれいを入れて両面を色よく揚げ焼きにする。火が通ったら取り出して器に盛る。
  3. フライパンをきれいにして油を足し、［1］の玉ねぎ、にんじんを炒め、しんなりしたら合わせておいた［A］を加え、混ぜながら煮立てる。とろみがついたら2)のかれいにかけ、香菜をのせる。