作り方

1. 鶏肉は熱湯にさっと通し、水にさらして水気をきる。米は洗って水気をきる。
2. 大根、にんじんは1cm厚さのいちょう切りにする。ごぼうは5cm長さにして、タテ半分に切る。長ねぎは5mm厚さの斜め切りにする。ニラは4cm長さに切る。
3. 鍋に［A］と鶏肉、大根、にんじん、ごぼう、長ねぎの青い部分を入れて火にかけ、煮立ったらアクを取り、長ねぎの青い部分を取り出す。
4. ［3］に米とBを入れて、やわらかくなるまで約15分煮込み、C、長ねぎ、ニラを加えてひと煮立ちさせる。

※ 好みで塩・こしょうを振りながらいただく。