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レシピ -recipes-

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黒酢酢豚

材料 (2人分)

調理時間：約20分

豚肉小間切れ　300g
玉ねぎ　100g
にんじん　50g
ピーマン　2個

［A］
酒　大さじ1
しょうゆ　小さじ2
しょうが（すりおろしたもの）・にんにく（すりおろしたもの）　各小さじ1と1/2
片栗粉・サラダ油　各適量

［B］
黒酢　大さじ4
砂糖・水　各大さじ2
しょうゆ　大さじ1と1/3
酒　大さじ1
片栗粉　大さじ1/2
長ねぎ（細切り）・香菜（ザク切り）　各適量

作り方

  1. 豚肉に［A］を加えてよく混ぜ合わせ、一口大にまるめて片栗粉をまぶす。
  2. 玉ねぎはくし形切りに、にんじんとピーマンは小さめの乱切りにする。
  3. フライパンに多めの油を熱し、［1］を転がしながら色よく揚げ焼きにして、火が通ったら取り出す。次に［2］を入れ、やわらかくなるまで炒めて取り出す。
  4. フライパンをきれいにし、［B］を入れてよく混ぜながら弱火にかける。ひと煮立ちしてとろみがついてきたら、［3］の豚肉と野菜をもどして和える。器に盛り、長ねぎ、香菜をのせる。