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レシピ -recipes-

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ちらし寿司

材料 (2人分)

調理時間：約25分

すし飯　400g
アボカド　1/2個
錦糸卵　10g
白ごま 小さじ2
焼きのり 1枚
レモンの搾り汁・塩・しょうがの甘酢漬け・しょうゆ 各適量

［トッピング］
まぐろ（刺身用・冊）　60g
ほたて貝柱（刺身用）　40g
いくら　30g
むきえび　6尾
スナップえんどう　4本
桜でんぶ・木の芽　各適量

作り方

  1. アボカドは7mm角に切り、レモンの搾り汁で和える。
  2. すし飯に［1］、錦糸卵、白ごまを混ぜ合わせ、焼きのりを小さくちぎりながら混ぜ入れる。
  3. まぐろ、ほたて貝柱は1cm角に切る。むきえびは背ワタを取り、スナップえんどうはヘタと筋を取り、それぞれ塩ゆでする。スナップえんどうはあら熱が取れたら斜め半分に切る。
  4. 器に［2］を広げてのせ、［3］、いくら、桜でんぶ、木の芽を彩りよく盛りつける。しょうがの甘酢漬け、しょうゆを添えていただく。