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レシピ -recipes-

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揚げ豆腐のもずくあんかけ

材料 (2人分)

調理時間：約20分

もずく（三杯酢味）　2パック
木綿豆腐　300g
かに風味かまぼこ　4本
片栗粉・揚げ油　各適量

［A］
だし汁　1/2カップ
みりん・しょうゆ　各大さじ1

［B］
片栗粉・水　各大さじ1

しょうが（細切り）　適量

作り方

  1. 豆腐は水気をふいて一口大に切り、全体に片栗粉をまぶす。かに風味かまぼこはほぐす。
  2. フライパンに多めの油を熱して［1］の豆腐を入れ、全体が色づくように揚げ焼きにして、器に盛る。
  3. ［A］を鍋に入れて煮立て、［B］を混ぜながら少量ずつ加えてとろみをつける。1)のかに風味かまぼこと、もずくを漬け汁ごと加え、混ぜ合わせて温める。［2］の豆腐にかけ、しょうがをのせる。