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レシピ -recipes-

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アスパラガスとえびの炒め物

材料 (2人分)

調理時間：20分

グリーンアスパラガス 6本
むきえび 8尾
長ねぎ（みじん切り） 1/2本分
しょうが（みじん切り） 小さじ2
[A]
片栗粉・酒 各小さじ1
塩 少々
サラダ油・塩 各適量
[B]
中華スープ 1/2カップ
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
[C]
片栗粉・水 各小さじ2
ごま油 小さじ1

作り方

  1. アスパラガスはかたい根元や皮、ハカマを取り除き、4cm厚さの斜め切りにする。むきえびは背ワタを取り、[A]をまぶす。
  2. フライパンに油を熱して[1]のアスパラガスを炒め、色が鮮やかになったら塩を振って取り出す。油を足して、長ねぎ、しょうがを炒め、香りが出てきたらむきえびを加えて、全体の色が変わるまでさらに炒める。[B]を加えて煮立て、塩で味をととのえる。
  3. アスパラガスをもどし入れ、[C]を混ぜながら少量ずつ加えてとろみをつける。器に盛り、ごま油をたらす。