作り方

1. 菜の花はかたい部分を切り落として、塩ゆでし、水にさらして水気を絞り、食べやすく切る。ミニトマトはヨコ半分に切る。
2. 鍋に鶏がらスープを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして[A]、ミニトマトを加える。再び煮立ったら火を止め、[B]を混ぜながら少量ずつ加える。
3. 再び煮立て、溶き卵を流し入れて半熟状になったら、豆腐を食べやすくちぎって入れ、[1]の菜の花を加えて軽く混ぜる。塩で味をととのえて、器に盛り、ごま油をたらす。