作り方

1. 米は炊く30分以上前に洗い、ザルに上げて4～5分おき、水（分量外）に浸けてしっかり吸水させる。
2. [A]を耐熱容器に入れ、ラップを落とし蓋のように水面に密着させて、電子レンジで約2分加熱する。干ししいたけがやわらかくなったら、5mm幅に切る。もどし汁は取っておく。
3. ごぼうはささがきにし、水にさらして水気をきる。にんじんは細切りにする。こんにゃくは下ゆでして、細切りにする。油揚げは油抜きをして、あらみじん切りにする。
4. [1]の米をザルに上げてしっかりと水気をきり、炊飯器に入れ、合わせておいた[B]を加える。炊飯器の2合の目盛りまでだし汁を加えて軽く混ぜ、[3]を米の上に広げ、炊飯する。
5. 炊き上がったら全体をざっくりと混ぜ、器に盛る。