作り方

1. 大根は7mm厚さの拍子木切りにする。だし汁と大根を鍋に入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして、大根がやわらかくなるまで煮る。
2. カットわかめはあらかじめ表示に従ってもどし、水気をきっておく。大根がやわらかくなったら、わかめを加えて煮る。
3. ひと煮立ちしたら、いったん火を止め、みそを溶き加える。
4. 油揚げはあらかじめ油抜きをして、短冊切りにしておく。油揚げを鍋に加え、再び火にかける。
5. 煮立つ直前まで軽く煮て、器に盛り、青ねぎをのせる。