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レシピ -recipes-

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なすの肉づめ

材料 (2人分)

調理時間：20分

なす 4本(300ｇ)
[A]
　豚ミンチ 150ｇ
　片栗粉・酒 各大さじ1
　オイスターソース・砂糖 各小さじ1/2
　ごま油・しょうゆ・にんにく（すりおろしたもの） 各小さじ1/2
　粉山椒 小さじ1/3
　塩 小さじ1/4
片栗粉・青ねぎ（小口切り）・練りからし 各適量
[B]
　しょうゆ 大さじ1
　酢 小さじ1

作り方

  1. なすはヘタを切り落とし、タテ半分に切り目を入れる。水にさらして水気をふき、切り目の内側に片栗粉を薄く振る。
  2. ポリ袋に[A]を入れて全体が白っぽくなるまでよく混ぜ合わせ、ポリ袋の端を切り、[1]の切り目に絞り出してつめる。
  3. 耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ、豚ミンチに火が通るまで電子レンジで約6分加熱する。
  4. ラップをかけたまま約2分おき、食べやすく切って器に盛る。青ねぎを散らし、練りからし、合わせておいた[B]を添えていただく。