作り方

1. 鍋に油、しょうが、にんにくを入れて火にかける。にんにくが色づいたら、手羽元を加え、転がしながら全体を色よく焼く。
2. [1]に[A]を入れ、煮立ったらアクを取り、落とし蓋をして少し火を弱め、全体に火が通るまで約6分煮る。ゆで卵と酢を加え、再び落とし蓋をしてさらに約6分煮る。途中で2回ほど全体を混ぜ合わせる。
3. しょうゆを加え、煮汁をかけながら約6分煮つめる。
4. ほうれん草は塩ゆでし、水にさらして水気を絞り、食べやすく切る。[3]を煮汁ごと器に盛り、ほうれん草と練りからしを添える。