作り方

1. 玉ねぎは7mm厚さの薄切りに、にんじんは太目のせん切りにする。ごぼうは5cm長さ×7mm角の棒状に切り、水にさらして水気をふく。
2. ボウルに[1]を入れ、薄力粉を加えて全体にまぶしつける。さらに合わせておいた[A]を加えて、ざっくりと混ぜ合わせる。
3. [2]を1/6量ずつ丸くまとめてオーブン用シート（かき揚げの大きさに合わせて切ったもの）にのせ、180度の揚げ油に入れる（オーブン用シートは途中ではがれたら取り出す）。 全体に色づくまでじっくりと揚げ、油をよくきって、器に盛る。