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レシピ -recipes-

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肉吸い

材料 (2人分)

調理時間：20分

牛肉小間切れ　200ｇ
だし汁　3カップ
薄口しょうゆ　大さじ2
みりん　大さじ3
酒　大さじ1
青ねぎ（1cm厚さの小口切り）　1本分
塩・七味唐辛子　各適量

作り方

  1. 鍋に湯を煮立て、牛肉をほぐしながら入れて、再び煮立ったらザルに上げ、軽く水洗いして水気をきる。
  2. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら牛肉を加える。再び煮立ったら弱火にし、アクを取りながら約8分煮る。
  3. 薄口しょうゆ、みりん、酒を加え、約2分煮て、塩で味をととのえる。青ねぎを加えてひと煮立ちさせ、器に盛り、七味唐辛子を振る。