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レシピ -recipes-

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まぐろ山かけそうめん

材料 (2人分)

調理時間：20分

そうめん　200ｇ
まぐろ（刺身用・冊）　100ｇ
長いも　100ｇ
[A]
　しょうゆ・みりん・酒　各小さじ2
[B]
　めんつゆ（濃縮2倍）・エキストラバージンオリーブオイル　各大さじ2
　わさび（すりおろしたもの）　小さじ2
塩・青ねぎ（小口切り）・刻みのり　各適量

作り方

  1. [A]を耐熱容器に入れ、電子レンジで約30秒加熱してそのまま冷ます。
  2. 長いもはすりおろし、塩少々を加えて混ぜ合わせる。
  3. まぐろを1cm角に切ってボウルに入れ、[1]を加えて和える。途中で上下を返しながら約5分なじませる。
  4. そうめんは表示に従ってゆで、冷水に取って水気を絞る。ボウルに[B]を入れて混ぜ合わせ、そうめんを加えて和え、器に盛る。[2]をかけ、[3]のまぐろを汁気をきってのせ、青ねぎ、刻みのりを飾る。