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レシピ -recipes-

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ガタタン

材料 (4人分)

調理時間：25分

豚肉小間切れ　100ｇ
ちくわ　1本
長ねぎ　1/4本
ふき（水煮）・たけのこ（水煮）　各50ｇ
生しいたけ　2枚
絹ごし豆腐・シーフードミックス　各80ｇ
こんにゃく　40ｇ
鶏がらスープ　4カップ
[A]
　薄力粉　40ｇ
　水　大さじ3
[B]
　しょうゆ　小さじ2
　塩　小さじ1
卵　1個
[C}
　片栗粉・水　各大さじ1
ごま油　小さじ2

作り方

  1. 豚肉は2cm幅に切る。ちくわ、長ねぎ、ふきは5mm厚さに切る。たけのこ、生しいたけは薄切りに、豆腐、こんにゃくは1cm角に切る。
  2. 鍋に鶏がらスープを入れて煮立て、合わせておいた[A]をスプーンで1/4量ずつすくって入れ、約3分煮て火を通す。
  3. [1]とシーフードミックスを加え、煮立ったらアクを取る。[B]を加え、卵を溶きほぐしてまわし入れる。
  4. 再び煮立ったら、[C]を混ぜながら少量ずつ加えてとろみをつける。ごま油をたらし、器に盛る。