作り方

1. さつまいもは皮をむき、一口大に切って水にさらす。耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジでやわらかくなるまで約7分加熱し、水気をきる。
2. [1]をボウルに入れてなめらかになるまでつぶし、[A]、片栗粉の順に加え、生地がまとまって粉っぽさがなくなるまで混ぜる（まとまりにくい場合は牛乳か片栗粉を少量ずつ足す）。
3. 半分に分け、片方に黒すりごまを加えて混ぜ合わせる。それぞれ直径3cm程度に丸める。
4. 170℃の揚げ油で色よく揚げ、冷めたら竹串に3～4個ずつ刺す。器に盛り、はちみつをかける。