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レシピ -recipes-

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いちじくの揚げだし

材料 (2人分)

調理時間：15分

いちじく　2個
餅　2個
しし唐辛子　4本
[A]
　水・薄力粉　各大さじ3
　卵黄　1個分
[B]
　だし汁　1カップ
　みりん　大さじ2
　薄口しょうゆ・しょうゆ　各大さじ1
薄力粉・揚げ油　各適量
青ねぎ（小口切り）・紅葉おろし　各適量

作り方

  1. いちじくはヘタを取り、タテ半分に切る。餅はタテ半分に切り、全体に軽く薄力粉をまぶしつける。しし唐辛子はヘタを取る。
  2. 170℃の揚げ油に、餅、しし唐辛子を入れ、火が通ったら取り出す。[Ａ]を混ぜ合わせていちじくにつけ、180℃の揚げ油で色よく揚げる。
  3. [2]を器に盛り、[B]をひと煮立ちさせてかける。青ねぎ、紅葉おろしをのせる。