作り方

1. 豚肉は脂身を取り除き、ラップをかぶせて、肉たたきや瓶などでたたいて薄くのばす。
2. [1]に塩・こしょうし、薄力粉、溶き卵、パン粉（ザルなどでこして細かくしておく）の順に衣をつける。
3. フライパンに多めのオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、にんにくが色づいたら[2]を加え、オリーブオイルをかけながら両面を色よく揚げて火を通す。
4. 別のフライパンにバターを熱し、マッシュルームと玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたら塩・こしょうをして、薄力粉小さじ2を加える。粉っぽさがなくなるまでさらに炒め、牛乳を加えて煮立て、塩・こしょうで味をととのえる。
5. [3]を器に盛り、[4]と好みの生野菜を添える。

※好みでレモンを添える。