作り方

1. しめじは小房に分け、生しいたけと玉ねぎは薄切りにする。むきえびは背ワタを取り、水洗いして水気をふく。豆腐はペーパータオルに包んで約10分水気をきり、一口大に切る。
2. フライパンにバター20ｇを熱し、玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたら、しめじ、生しいたけを加えて炒め合わせる。むきえびを入れ、色が変わったら白ワインを加えて煮立て、塩・こしょうをする。
3. 薄力粉を振り入れて粉っぽさがなくなるまで炒め、[1]の豆腐、生クリームを加え、豆腐をくずしながら煮立てて塩・こしょうで味をととのえる。
4. 耐熱皿の内側にバター適量を塗り、[3]を流し入れてピザ用チーズをのせる。オーブントースターで色よく焼き、パセリをのせる。