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レシピ -recipes-

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卵豆腐のお吸い物

材料 (2人分)

調理時間：15分

卵豆腐　2個
しめじ　6本
ほうれん草　40ｇ
だし汁（一番だし）　2カップ
塩　小さじ1/3
薄口しょうゆ　小さじ1/2
塩・柚子の皮　各適量

作り方

  1. 卵豆腐は水気をふき、しめじはゆでる。ほうれん草は塩ゆでし、水にさらして水気を絞り、4cm長さに切る。
  2. だし汁を鍋に入れて火にかけ、煮立つ直前に塩小さじ1/3を加え、[1]を入れて温める。
  3. 薄口しょうゆを加えて火を止め、味見をして足らなければ塩で味をととのえる。器に盛り、柚子の皮を飾る。