作り方

1. かぶはタテ半分に切る。ほうれん草は塩ゆでし、水にさらして水気を絞り、1.5cm長さに切る。生しいたけは薄切りにする。かに風味かまぼこはあらくほぐす。ぎんなんは半分に切る。
2. かぶ、[A]を鍋に入れて煮立て、弱火で約8分煮る。かぶがやわらかくなったら、火を止め、そのままあら熱を取る。
3. [2]を再び火にかけて温め、かぶを取り出して器に盛る。
4. 残った煮汁に、生しいたけ、かに風味かまぼこ、ぎんなんを入れてひと煮立ちさせ、[B]を混ぜながら少量ずつ加えてとろみがつくまで煮立てる。ほうれん草を加えて混ぜ合わせ、塩で味をととのえて、[3]にかけ、わさびをのせる。