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レシピ -recipes-

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しょうゆラーメン

材料 (2人分)

調理時間：15分

煮干し　12ｇ
だし昆布　10ｇ
かつおぶし　10ｇ
水　3と1/4カップ
[A]
　しょうゆ・水　各大さじ1
　みりん　大さじ1/2
　砂糖　小さじ1
　酢　小さじ1/3
しょうゆ　大さじ1
生ラーメン　2食分
[トッピング]
　チャーシュー・煮卵・メンマ・焼きのり・青ねぎ(小口切り) 各適量

作り方

  1. 煮干し、だし昆布、水を鍋に入れ、そのまま約30分おく。
  2. [2]の鍋を弱火にかけ、煮立つ直前にだし昆布を取り出
    して、軽く煮立てながらアクを取り、約5分煮る。かつおぶしを加えてすぐに火を止め、全体が沈んだらペーパータオルなどで濾す。
  3. [A]を耐熱容器に入れて電子レンジで約50秒加熱し、しょうゆ大さじ1を加えて混ぜ合わせる。半量ずつ器に注ぎ、[3]を煮立てて半量ずつ加える。
  4. 生ラーメンを表示に従ってゆで、水気をきって[4]に入れ、好
    みの[トッピング]をのせる。