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レシピ -recipes-

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ぶりカツのねぎおろし

材料 (2人分)

調理時間：25分

ぶり（生・切り身）　4枚
塩・あらびき黒こしょう・薄力粉　各適量
[A]
　卵 1個
　水・薄力粉 各大さじ2
パン粉（細目）・揚げ油 各適量
[B]
　ウスターソース　大さじ5
　水　1/4カップ
　砂糖・ケチャップ 各大さじ　1/2
　オイスターソース・しょうゆ 各小さじ　1
大根おろし（軽く水気をきったもの）・青ねぎ（小口切り）　各適量

作り方

  1. ぶりは骨を取り、塩・こしょうをして、薄力粉適量をまぶしつける。
  2. [A]の卵をしっかりと溶きほぐし、水、薄力粉の順に加えてよく混ぜ合わせる。
  3. [1]に[2]、パン粉の順に衣をつけ、180度の揚げ油に入れて色よく揚げる。
  4. [B]を耐熱容器に入れ、電子レンジで約60秒加熱する。
  5. [3]を[4]にくぐらせ、軽く汁気をきる。器に盛り、大根おろし、青ねぎをのせる。

※ 好みで生野菜を添える。