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レシピ -recipes-

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筑前煮

材料 (作りやすい分量)

調理時間：25分

鶏もも肉　100ｇ
[A]
　たけのこ（ゆでたもの）　1/2本
　ごぼう　1/4本
　にんじん　1/5本
　こんにゃく　1/4本
　干ししいたけ（もどしたもの）　2枚
サラダ油　適量
[B]
　だし汁　3カップ
　酒・砂糖・しょうゆ　各大さじ3
　みりん　大さじ1
絹さや（ゆでたもの）　4枚

作り方

  1. 鶏肉は一口大に切る。[A]の具材は食べやすい大きさの乱切りにする。
  2. 鍋に油を熱し、鶏肉を炒め、[A]を加えて軽く炒め合わせる。[B]を加えて、煮立ったらアクを取り、煮汁がなくなるまで煮含める。器に盛り、絹さやを彩りよく飾る。

※ にんじんや絹さやを飾り切りにして、お正月らしく盛りつけてもよい。