作り方

1. 小松菜は1cm角のあらみじん切りにする。[A]をボウルに入れて合わせ、小松菜、ちりめんじゃこを加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
2. フライパンにサラダ油を熱し、[1]を入れて円盤状に広げ、ヘラなどで表面をととのえる。焼き面が色づいてかたまったら裏返し、裏面も色よく焼いて火を通す。
3. ごま油をまわしかけて全体になじませ、食べやすく切って器に盛る。

※ 酢・しょうゆ・ラー油など、好みのタレをつけていただく。