作り方

1. うなぎ蒲焼は焼きのりの幅に合わせて切る。サラダえびは半分に切る。きゅうりは種の部分を取り除く。その他の具材もそろえておく。
2. 巻きすに焼きのりをタテ長に置き、すし飯をのせて、奥側2cmほど残して広げる。
3. 広げたすし飯の真ん中より少し手前あたりに、[1]の具材を彩りよくのせる。
4. 具材を指先で押さえながら、巻きすの手前を持ち上げ、手前のすし飯を奥側のすし飯と合わせるように一気にひと巻きする。
5. 包丁を軽くぬらして、好みの厚さに切り分け、器に盛る。