作り方

1. すし飯に蒲焼のタレを混ぜ合わせる。うなぎ蒲焼は焼きのりの幅に合わせて切る。
2. 巻きすに焼きのりをタテ長に置き、[1]のすし飯をのせて、奥側2cmほど残して広げる。
3. 広げたすし飯の真ん中より少し手前あたりに、うなぎ蒲焼、卵焼きをのせる。
4. 具材を指先で押さえながら、巻きすの手前を持ち上げ、手前のすし飯を奥側のすし飯と合わせるように一気にひと巻きする。包丁を軽くぬらして、好みの厚さに切り分け、器に盛る。