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レシピ -recipes-

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夏野菜のダブルトマトカレー

材料 (4人分)

調理時間：約20分

合いびき肉　200g
なす　3本（270g）
ピーマン　2個
黄パプリカ　1/2個
ズッキーニ　1本
カゴメ 高リコピントマト　2個
カゴメ基本のトマトソース（295g）　1缶
カレールウ　2皿分
サラダ油　大さじ1
カゴメトマトケチャップ　大さじ2
ご飯　適量
水　１・1/2カップ

作り方

  1. なす、ピーマン、パプリカ、ズッキーニは2cm角に切る。トマトはくし形切りにする。
  2. フライパンに油を熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わったらなすを加えて炒め、なすがしんなりしたら、ピーマン、パプリカも加えて炒める。
  3. 基本のトマトソース、水（1・1/2カップ）を加えて沸騰させ、野菜が煮えるまで約10分煮る。一度火をとめてカレールウを溶かし、トマトケチャップ、トマトを加えて中火で５分煮る。ごはんに「トマトカレー」をかける。

【レシピ提供：カゴメ株式会社】