作り方

1. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、下ごしらえした海老を炒める。色が変わったら火を止め、添付の小袋（ミックススパイス）をからめる。
2. なす、パプリカ、たけのこは一口大に切る。
3. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、［2］のなす、たけのこを入れて炒める。
4. 水を加え、沸騰したらいったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、ココナッツミルク、柚子こしょうを加えてよく混ぜ、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約10分煮込む。
5. ［1］の魚介類を加え、ひと煮立ちさせる。

【レシピ提供：ハウス食品株式会社】