作り方

1. 鶏肉は一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。オクラは2cmくらい、パプリカは1cmくらいの細切りにし下茹でしておく。ミニトマトは半分に切る。
2. フライパンにサラダ油とにんにくを入れて熱し、［1］の鶏肉を皮目が下になるように入れて、中火でこんがり焼き色がつくまで焼き、上下を返す。
3. ［1］の玉ねぎを加えて、玉ねぎが透き通り、鶏肉に火が通るまでよく炒める。
4. 水を入れて沸騰したらあくを取り、時々混ぜながら弱火～中火で約5分煮込む。
5. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、牛乳を入れてよくかき混ぜ、再び弱火で時々かき混ぜながら約5分煮込む。
6. ［1］のミニトマト、を加えてひと煮立ちさせる。オクラ、パプリカをトッピングして盛り付けできあがり。

※サフランライス作り方
サフラン（ホール）をひとつまみ入れて通常通り炊くだけ。

【レシピ提供：ハウス食品株式会社】