作り方

1. じゃがいもは皮をむき、カットして水にさらし、水気を軽くきる。耐熱皿に並べて電子レンジ（600W）で約３分半加熱し、手早くつぶす。
2. ハムは7mm角ぐらいに切る。プチトマトは４つ割にする。
3. ブロッコリーはひと口大、玉ねぎは1cm角、にんじんはみじん切りにする
4. ボウルに卵を溶きほぐし、［1］、［2］、ピザ用チーズ、しょうゆを混ぜ合わせる。
5. 直径18～20cmのフライパンにオリーブオイルを熱し、［3］を一気に流し入れる。菜箸で何か所かすき間をつくり、そこに卵液を流し込むようにする。周りがかたまってきたら弱火にして少し焼く。
6. 皿をかぶせてひっくり返し、フライパンにもどし入れて２分ほど焼き、器に盛りつけてトマトケチャップをかける。

【レシピ提供:キッコーマン株式会社】