作り方

1. 鶏もも肉は大きめのひと口大に切る。まいたけは小房に分ける。エリンギは4等分にさく。ひらたけは石づきを切って食べやすい大きさに切る。ねぎは白髪ねぎにし、水にさらす。［A］は合わせておく。
2. 鶏肉は［A］に10分程漬けておく。（漬け込み時間は調理時間に含まれておりません）
3. フライパンに油を入れて中火で熱し［2］の鶏肉を皮目から両面色よく焼き、ふたをして、中までしっかり火を通す（漬け汁の残りはとっておく）。
4. きのこ類を加えて炒め合わせ、火が通ったら、残った［A］の漬け汁を加えてからめる。
5. 器に盛り付け、白髪ねぎをのせる。

【レシピ提供：キッコーマン株式会社】