原産地はﾖｰﾛｯﾊﾟ。日本での歴史は大根よりも古く、奈良時代の昔から栽培されていたそうです。白、赤、紫、大きなもの、小さなものと品種によって色や形もさまざまです。よく使われる根の部分は淡色野菜、葉は緑黄色野菜に分類されます。
【選び方】 重量感があり、皮がなめらかで白く、つやと張りがあってみずみずしいもの。葉は色鮮やかで軸に割れ目が無いものを選びましょう。
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