いわしの稚魚を塩ゆでして干した〝しらす干〟は､骨も丸ごと食べられる優れたｶﾙｼｳﾑ源｡ご飯の友に酒の肴に大活躍する万能食材です｡
【選び方】 大きさや形がそろっていて、身がつぶれたりそり返っていないもの。表面がさらっとしているものがおすすめです。
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