竹かんむりに旬と書いて､｢筍（たけのこ）｣｡成長がとても早く､10日で竹に育つといわれています｡生ならではのｻｸｻｸとした食感とほのかな甘味は､まさにこの時期だけのごちそうです｡
【選び方】 切り口がみずみずしく白いもの。小ぶりで重みがあり、ﾂﾔの良いものを選びましょう。
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