こんもりと盛りあがったつぼみと茎を食べる「ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ」。秋が深まるとともに房が大きくなり、甘味も増していきます。
【選び方】 全体に緑色が濃く、つぼみ全体がこんもりとして中央部が盛りあがっているもの。茎がしっかりと残っていて空洞がなく、切り口がみずみずしいものが新鮮です。
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