春から夏にかけて脂がのり、もっともおいしい時季を迎える「あじ」。味のよさから、この名がついたといわれています。
【選び方】 全体に太って丸みがあり、身がしまって腹部がしっかりしたもの。目が黒く澄み、表面に光沢のあるものを選びましょう。
→他の旬の食材を見る
