“めでたい”の語呂合わせで、お祝いの席には欠かせない「鯛」。 桜が咲く頃には「桜鯛」「花見鯛」とも呼ばれて特に珍重されています。
【選び方】 目が澄んでいて、全体に締まりがあり、表面に光沢とﾊﾘのあるもの。切り身は弾力があり、透明感のあるものを選びましょう。
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