ﾌﾗﾝｽ料理やｲﾀﾘｱ料理には欠かせない「ｽﾞｯｷｰﾆ」。ｸｾのない味わいで、年々人気が高まっている野菜です。
【選び方】 太すぎず、太さが均一なもの。表面に傷がなく、皮がやわらかくてﾊﾘとﾂﾔがあり、色が濃いものを選びましょう。ﾍﾀの切り口がみずみずしいものが新鮮です。
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