ほのかな甘味と、しこしことした弾力のある歯ごたえが持ち味。5〜9月に旬を迎え、「夏いか」の名でも親しまれています。
【選び方】 胴は黒褐色でﾂﾔと透明感があり、全体的に引き締まっているもの。目はくっきりと黒く盛りあがっていて、輝きがあるものを選びましょう。
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