しいたけ、しめじ、まいたけ、えのきだけ、ひらたけ、ｴﾘﾝｷﾞ、ﾏｯｼｭﾙｰﾑなど。味・香り・食感いろいろ、それぞれの個性を楽しみましょう。
【選び方】弾力があり、湿っぽくないものが新鮮です。しいたけはかさが肉厚で軸が太いもの。しめじはかさが小さくて軸が太いもの。まいたけは軸がかたくしまったもの。えのきだけは白くてかさがベタついていないもの。ひらたけはかさが肉厚で軸がしっかりしたもの。ｴﾘﾝｷﾞは軸が太いもの。ﾏｯｼｭﾙｰﾑはかさが閉じているものを選びましょう。
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