英語で「R」のつく月(9〜4月)が食べ頃といわれる「牡蠣」。口いっぱいに広がる、潮の香りと濃厚なうま味を楽しみましょう。
【選び方】 むき身はふっくらとしていてﾊﾘがあるもの。白い部分に光沢があり、ひだの黒色がはっきりとしているものを選びましょう。
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