豚肉（カツレツ）の下処理 - 料理の基本辞典 | ダイエー[ごはんがおいしくなるスーパー]

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豚肉はしっかりと筋切りをします。

肉をラップではさみます。

肉たたきで倍くらいの大きさにたたきのばします。