鶏むね肉1枚は耐熱容器に入れ、軽く塩を振ります。

長ねぎ（青い部分）やしょうがの皮を適量入れ、酒大さじ2をかけます。

ふんわりとラップをし、電子レンジで約4分加熱し、そのまま冷まします。蒸し汁に浸けたまま冷ますことでしっとり仕上がります。